Gusto Italiano

Di nuovo una giornata uggiosa (non cosi' strano vivendo in Olanda) ... e rieccomi quindi a scrivere qualche cosa, a postare le ricette finora sperimentate. In questo periodo ne ho provate veramente un sacco ma quello che mi viene meglio ovviamente, essendo i dolci le cose che amo preparare di piu', sono appunto queste di biscottini e torte. Subito scivero' una ricetta di dolcetti al cocco che ho preparato da portare ad un'amica che essendo celiaca non puo' mangiare nulla con farine contenenti glutine. Su internet ne ho trovate un sacco, ma quasi tutte le ricette prevedevano l'utilizzo di farine gluten free che ovviamente io non tengo in casa, cosi' dopo tanto cercare ho deciso di fare questi dolcetti, completamente privi di farina. Il risultato???? Ottimo direi, non solo a mio avviso.

Quenelle al cocco

135 grammi cocco grattugiato

135 grammi di zucchero

2 cucchiai d'acqua

2 albumi

Fate sciogliere in un pentolino lo zucchero con l'acqua, poi aggiungete il cocco e gli albumi. Impastate girando con un cucchiaio di legno o teflon, poi formate delle quenelle con 2 cucchiaini e infornate a 150 C. per 15 minuti.

Devono solo essere dorati e dentro morbidi.