400 gr di filetto di maiale (tagliato a fette spesse almeno 2 cm)
1/2 bicchiere di porto
il succo di 1/2 limone
sale
olio
pesto
Mettete sul fuoco a fiamma vivace una padella antiaderente con un filo d'olio. Lasciate che si scaldi bene poi mettete le fette di filetto e scottatele 1 minuto per ogni lato.
A questo punto salatele e aggiungete il porto e il succo di limone, coprite e cuocete ancora per 3 minuti.
Levate la carne dalla padelle e fate rapprendere la salsa.
Mettete la salsa a specchio nel piatto, adagiatevi sopra le fette di filetto e decorate ogni fetta con qualche quenelle di basilico.
