oggi ho voglia di aggiornare il blog

Dopo parecchio tempo speso a studiare questa lingua orribile, e una lunga pausa dalle cose che invece mi piacciono, voglio dedicare questo pomeriggio (o quel che ne rimane visto che sto preparando le vongole e i gamberi per la cena).

In questi mesi di assenza, e tanti altri ce ne saranno, visto che dovrei iniziare un altro corso, sono stata lontana dal computer ma non dai fornelli e ho sperimentato ricette nuove, cose facili, per il pranzo o la cena di tutti i giorni.

Purtroppo di tutte queste ricette che scriverò di seguito non ho le foto, ma usate un po' di immaginazione. Prometto che prima o poi le aggiungerò.

Gnocchetti verdi

Ingredienti per 2 persone

200 g circa di spinaci

2 patate medie

2 o 3 cucchiai di farina

2 cucchiai di pangrattato

1 tuorlo d'uovo

50 g di ricotta

noce moscata

sale

pepe

Per condire: burro fuso e salvia, abbondante parmigiano grattuggiato

Lessate in abbondante acqua salata gli spinaci e le patate.

Scolate il tutto e una volta che gli spinaci si sono intiepiditi, strizzateli un po' per evitare che siano troppo "ferrosi".

Schiacciate le patate con una forchetta o con lo schiacciapatate, sminuzzate gli spinaci con una mezzaluna, mettete il tutto in una ciotola e aggiungete il tuorlo d'uovo, un pizzico di sale, pepe, noce moscata e iniziate ad impastare. Aggiungete 2 cucchiai di pangrattato e la farina poca per volta (la quantità necessaria dipende da quanto acquose sono le patate e da quanta acqua è rimasta negli spinaci) e aiutandovi con le mani fate un impasto che dovrà risultare un poco appiccicoso, ma che comunque vi consente di fare dei cannellini spessi circa 1 dito e che taglierete ogni 2 cm circa.

Lessate in abbondante acqua salata, condite con burro fuso e salvia e abbondante parmigiano.